02. 집밥 백선생 - 김치찌개
김치전은 몸풀기!!!! 이제부터 본격 요리입니다. 이번 요리는 남자들도 왠만큼은 할 수 있다는 김치찌개입니다. 물론 저는 해본 적이 없습니다. 김치찌개는 종류가 여러가지 있죠. 참치김치찌개, 돼지고기김치찌개, 햄소세지김치찌개(이건 부대찌개??) 방송에서는 돼지고기김치찌개를 했으니 한번 볼까요. 준비물 김치, 돼지고기, 물(=쌀뜨물, 육수), 대파, 고추가루(고운,굵은), 대파, 간 마늘, 빨간 고추, 청양고추 우선은 물을 준비해야 되는데 물보다는 쌀뜨물, 육수가 더 좋다고 합니다. 쌀뜨물은 구하기가 쉬우니 쌀뜨물을 쓰는게 좋겠네요. 기본tip. 쌀뜨물 쌀뜨물은 전분질로 이루어져있어서, 쌀뜨물은 전분질이 섞여있는 물이라고 보면 되겠네요. 전분질은 국물을 걸죽하게 해줄뿐만 아니라 국물안에 여러 가지 맛을 잡..