04. 집밥백선생 - 떡볶이

국민간식 떡볶이에 도전해보려고 합니다.

 

이번주에 설이다보니 시골에서 떡을 많이 줘서 떡으로 되는 요리를 해야됩니다. ㅎㅎ

떡볶이는 들어가는 재료에 비해서 맛이 극과 극을 보여주는 요리인데요.

 

준비물

떡(떡국용 떡, 밀가루떡, 쌀떡), 어물, 물(=육수), 설탕, 고춧가루, 고추장, 진간장, 후춧가루

 

떡전 개인적으로 떡국용 떡을 좋아합니다. 간이 잘 베이거든요.

간이 잘 베이는 순서는 떡국용 떡, 밀가루떡, 쌀떡 순입니다.

4가지 맛으로 떡볶이의 맛이 결정난다고 합니다.

 

단맛 : 설탕, 물엿, 조청, 꿀, 올리고당

매운맛 : 고춧가루, 청양고추, 청양고춧가루, 캡사이신

짠맛 : 간장, 소금

장맛 : 시중에 판매하는 제품에 따라 맛이 다름

 

1.    양념장부터 만듭니다.

양념장비율 : 설탕1, 고추가루1, 고추장2/3, 진간장1/2

 

2.    양념장1/2과 물1을 넣고 떡과 어묵을 넣고 불을 켜 줍니다.

 

3.    파를 넣고 끓여주세요.

 

4.    후춧가루를 적당히 넣고 먹어줍니다.

 

5.    맛있게 드세요~

 

Tip : 떡국용 떡은 빨리 불어나니 쎈 불로 빠르게 요리해주세요.

 

 

즉석떡볶이의 경우 여러가지 재료들로 각자에 맛는 떡볶이를 만들어보세요.

백선생님께서 쓰신 재료들은 밑에 적어볼께요.

 

떡, 어묵, 양배추, 당근, 양파, 대파, 삶은계란, 조그만 물만두, 소시지, 라면, 쫄면, 모짜렐라치즈등

양념장은 위의 양념장에 춘장1숟가락정도를 더해주면 식당에서 파는 양념장하고

비슷해진다고 하네요.